紫甘蓝放在冰箱里冷藏还能生吃吗?

紫甘蓝放冰箱冷藏后还能生吃。新鲜紫甘蓝冷藏3-5天，口感依然脆嫩，颜色鲜艳。切成细丝拌沙拉，清爽开胃；做成紫甘蓝卷，搭配米饭或面条，营养又下饭。冷藏时用保鲜袋装好，避免水分流失，放2天内的甘蓝水分最足。

凉拌时加少许盐和糖，脆度更好。紫甘蓝富含花青素，遇酸变红，遇碱变蓝，调色凉拌菜很实用。冷藏超过5天，外层叶子发黄时，剥掉外层仍可食用。生吃紫甘蓝能保留更多维生素，比炒着吃更健康。