青木瓜是什么蔬菜类?

青木瓜是葫芦科植物，属于热带蔬菜。形状像椭圆，表皮光滑，颜色从绿到黄都有。果肉硬实，味道清淡，适合生吃或熟食。常见做法：凉拌青木瓜丝，加柠檬汁和辣椒；炖汤时放几片增加清甜；切片煎蛋饼，口感爽脆。

富含维生素C、胡萝卜素和膳食纤维，每100克含约30卡路里。在东南亚菜中常做开胃菜，搭配烤鱼或糯米饭。未成熟的青木瓜更脆，适合做沙拉；熟透的变软，可打成果泥。超市冷藏区能买到，价格约5-10元一个。保存时用纸包好放冰箱，能放1周左右。