白酒品评是什么意思?

白酒品评就是通过看、闻、尝来评价白酒的好坏。比如颜色要清澈透亮，像水晶一样；香气要浓郁，带点粮食香或果香，不能有刺鼻味。入口时口感要顺滑，不烧喉，回味甘甜。好的白酒喝下去喉咙舒服，第二天头不疼。比如茅台、五粮液这些名酒，品评时讲究香气持久，余味悠长。

普通白酒可能香味单一，或者喝完口干。品评时还会看酒花，摇晃杯子看泡沫大小和持久度，泡沫细密消失慢的酒品质好。总之，品评就是靠感官判断白酒的香气、口感和品质，就像挑水果一样，看外表、闻香味、尝味道。