佛跳墙是宫廷菜吗?

佛跳墙是宫廷菜。这道菜起源于清朝福建，据传为厨师为满足文人食欲所创，后来成为宫廷宴席名菜。食材丰富，包括鲍鱼、海参、鱼翅、干贝等20多种山珍海味，用绍兴酒慢炖而成。宫廷厨师讲究火候，炖煮时间长达6小时以上，确保汤汁浓郁。

慈禧太后曾偏爱此菜，御膳房常为其准备。如今，高级餐厅仍沿用传统方法制作，价格可达数千元一罐。佛跳墙的奢华配方和精致工艺，体现了宫廷菜的精髓，堪称中华美食的巅峰之作。