福建的青梅什么季节成熟了?

福建的青梅一般在每年4月下旬到5月上旬成熟。这时候，福建各地的青梅园里，青梅果实从青绿色慢慢转成淡黄色，摸起来硬邦邦的，咬一口酸得直皱眉。比如福州永泰的青梅，清明前后就能摘；漳州南靖的青梅，五一前后最饱满；龙岩长汀的青梅，5月初就挂满枝头。

梅农们会赶在完全变黄前采摘，这时候的青梅最适合做话梅、青梅酒或者泡蜂蜜青梅。雨水多的年份，成熟期会提前几天；干旱的年份，可能会推迟一周左右。街头巷尾开始出现卖青梅的小摊，5块钱一斤，酸酸甜甜很开胃。