蜂蜜可冷藏储存吗冬天?

蜂蜜冬天放冰箱冷藏没问题。低温会让蜂蜜变稠，结晶后像果冻一样，不影响品质。比如槐蜜、枣蜜冷藏后会出现白色结晶，油菜蜜结晶后质地更硬。蜂蜜含水量低于18%，冷藏能抑制细菌滋生。取出蜂蜜时，瓶身会有水珠，用干布擦干就行。

蜂蜜在4-10℃环境下存放6个月，风味变化很小。夏天室温保存的蜂蜜冬天冷藏，能延长保质期。结晶的蜂蜜用40℃温水化开，恢复流动性即可。蜂蜜瓶盖要拧紧，防止吸潮变质。冷藏后的蜂蜜不影响冲水或直接食用。