开水白菜是顶级国宴吗?

开水白菜是顶级国宴菜。这道菜看似简单，实则功夫深厚。选用上等老母鸡、火腿、干贝等食材，慢火熬制6小时以上，汤色清澈如水，味道鲜醇。白菜只取最嫩的菜心，煮后吸饱汤汁，入口即化。

国宴上，它常出现在重要外宾的餐桌上，比如法国总统访华时，这道菜让外国客人惊叹不已。四川厨师用10多种调料熬汤，却让白菜保持原味，这种反差感体现中国烹饪精髓。开水白菜代表了中国菜的“大道至简”，比鲍鱼龙虾更显功夫，是国宴中不可替代的经典。