西湖醋鱼是河南菜吗?

西湖醋鱼不是河南菜，它是浙江杭州的传统名菜。这道菜选用西湖草鱼，用糖醋调味，口感酸甜，鱼皮滑嫩。河南菜以豫菜为主，特点是咸香浓郁，比如胡辣汤、烩面。西湖醋鱼的醋来自镇江香醋，糖用冰糖，做法讲究火候，河南菜很少用这种酸甜口味。

杭州人吃西湖醋鱼时配米饭，河南人吃烩面配羊肉汤。两个地方气候不同，杭州湿润，河南干燥，饮食差异大。西湖醋鱼的历史有800多年，河南菜的历史更早，但风格完全不同。所以，西湖醋鱼属于浙菜，不是河南菜。