蒸锅的温度大概是多少?

蒸锅温度一般在100摄氏度左右，水沸腾后保持这个温度。家用蒸锅火力不同，温度会有小幅波动，比如小火蒸可能95度，大火蒸可达105度。蒸馒头时锅盖缝隙冒热气，说明温度稳定。蒸鱼时蒸汽量大，鱼肉熟得快，温度接近100度。

蒸鸡蛋羹时水开后转中火，温度不会超过110度。蒸包子时蒸汽持续冒出，内部温度保持在98到102度之间。蒸红薯需要更长时间，但水温始终在100度上下浮动。蒸锅温度受水量、火力影响，但核心温度稳定在100度左右。