冷库储存大蒜零下几度合适呢?

冷库储存大蒜零下2到零下4度最合适。温度太低会冻坏蒜瓣，太高又容易发芽。比如零下5度时，蒜瓣会结冰，拿出来一化水就烂了。零度以上时，蒜头可能长出绿芽，影响品质。

湿度控制在60%到70%最好，太干蒜瓣脱水，太湿会发霉。储存前要挑出发芽、破损的蒜头，用网袋或纸箱装，别用塑料袋密封。这样能存5到6个月，蒜味足，不空心。记得定期检查，发现软的蒜头及时挑出来，别传染好的。