鱼头里面螺旋状的是什么?

鱼头里的螺旋状结构是鱼鳃弓，上面布满细小的鳃丝。像弹簧一样盘绕的鳃丝负责过滤水中的氧气，一条鱼就有4对鳃弓，每对都密密麻麻排列着鳃丝。煮熟后鳃丝会卷曲成螺旋状，颜色从粉红变成灰白。

鱼鳃每天要处理几千毫升水，相当于鱼身体重量的好几倍。鳃丝表面还有无数微小的毛细血管，让血液和湖水完成氧气交换。下次吃鱼头时，仔细看就能发现这些像小弹簧一样的结构，每一条都在帮鱼呼吸。