蒜苔哪个季节长成的?

蒜苔主要在春季长成，具体是3月到5月。这时候天气变暖，地里蒜苗开始抽苔。北方地区3月底就能看见，南方可能早到2月底。蒜苔长得快，20天左右就能采收。清明前后是高峰期，市场上到处都是新鲜的蒜苔。

种植时，9月种蒜，经过冬天休眠，春天一暖和就往上长。温度15度左右最合适，雨水多时长得更粗壮。菜农每天摘一次，保证脆嫩。夏天一到，蒜苔就老了，只能留作蒜头。现在大棚技术让蒜苔全年有，但自然生长的还是春天最好吃。