豆芽可以使用哪种添加剂?

豆芽生产中常用添加剂有赤霉素、4-氯苯氧乙酸钠和漂白剂。赤霉素能促进豆芽生长，让芽体更粗壮；4-氯苯氧乙酸钠可抑制根部发育，让芽更整齐；漂白剂如二氧化硫能保持豆芽洁白，卖相更好。有些商家还会用增白剂让豆芽更亮，或用保鲜剂延长存放时间。

这些添加剂能让豆芽产量提高20%-30%，外观更吸引人，但过量使用会有健康风险。正规生产会控制剂量，但部分小作坊可能超量使用。买豆芽时选带根的、自然白的更安全，避免过分洁白无根的。