一吨大蒜出多少干蒜片?

一吨大蒜能出600到700干蒜片。大蒜含水量约65%，脱水后剩下35%左右。比如1000斤鲜蒜，晒干后剩350斤蒜片。实际加工中，损耗来自去皮、切片、烘干环节。机器去皮时掉10%，切片时掉5%，烘干再蒸发水分。

不同品种大蒜含水量不同，紫皮蒜比白皮蒜水多，出干片少些。烘干温度60摄氏度最好，温度高会焦，温度低耗时久。农户用传统晒法，天气不好时损耗更大。工厂用烘干机，效率高但成本也高。算下来，一吨鲜蒜出600斤干蒜片算不错了。