洪洞大叶茶属于红茶还是绿茶?

洪洞大叶茶属于红茶。山西洪洞县的茶农用当地大叶种茶树鲜叶，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成。茶汤红亮，滋味醇厚，带蜜糖香，类似祁门红茶的口感。茶多酚在发酵过程中氧化，形成茶红素，让茶汤呈现红色。

绿茶则不发酵，茶汤保持绿色。洪洞大叶茶的制作工艺和风味特征，都符合红茶的特点。当地茶厂每年生产约5万斤，销往北方多个省份。茶客冲泡时，水温控制在90度左右，闷泡3分钟，茶味最佳。