羊肉在零下18度能保存多久?

羊肉在零下18度能保存6到12个月。冷冻温度稳定的话，肉质和风味能保持得不错。比如，羊腿肉放8个月，炖煮后还是鲜嫩；羊肉片4个月，涮火锅口感跟新鲜差别不大。羊排保存10个月，烤出来照样多汁。

不过，包装很重要，真空封口能延长保鲜期，普通冷冻袋可能短些。反复解冻会破坏细胞结构，导致肉质变柴，建议分小块冷冻。具体时间还看羊肉的新鲜度，刚买来的能存久点，放久了的会缩短保质期。