四川春笋几月份长出来?

四川春笋一般在2月到4月冒头。早春2月，暖阳一晒，竹林里的小尖芽就钻出来了，3月最热闹，雨后春笋噌噌往上蹿，4月还能采到一批晚春笋。

比如峨眉山海拔低的地方，2月底就能挖到嫩笋；川西高原的竹林，得等到4月初才见笋尖。清明前后，春笋长得最旺，一根根比筷子粗，带着泥土香。春笋脆嫩，炒腊肉、炖汤都鲜，过了4月下旬，笋就变老不好吃了。