酱油打开后可以保存多久?

酱油开封后常温能放1-2个月，冷藏能放3-6个月。夏天温度高，细菌繁殖快，最好1个月内用完。每次用完要立刻盖紧盖子，别让空气进去。酱油开封后表面如果出现白膜，说明变质了，得扔掉。开封后放冰箱能延长保质期，低温能抑制细菌生长。

酱油含盐量高，本身有防腐作用，但开封后接触空气，还是会慢慢变质。买小瓶酱油更合适，避免长时间存放。开封后别用沾水的勺子舀，容易带进细菌。酱油颜色变深、味道变酸，就是坏了，别再用了。