板栗是煮熟还是蒸熟放冰箱冷冻?

板栗煮熟后放冰箱冷冻更好。煮过的板栗水分足，口感软糯，冷冻后不易开裂。蒸熟的板栗水分少，冷冻后容易变干硬。比如超市卖的冷冻板栗，基本都是煮过的。煮的时候加一点盐，能提升甜味。煮好后沥干水分，放凉再装袋，避免结冰块。

冷冻时用密封袋，防止串味。吃的时候直接加热，微波炉30秒或蒸锅3分钟就行。煮过的板栗冷冻后保存3个月没问题，蒸的只能放1个月。煮过的板栗做甜品更方便，比如煮粥、炖汤时直接加进去，不用再煮软。蒸的板栗适合现吃，冷冻后口感差很多。