小番茄可以代替大番茄吗?

小番茄能顶替大番茄，但得看咋用。炒菜时小番茄水分多，容易出水，不如大番茄炒出浓汤；做沙拉小番茄更方便，一口一个，汁水还足；烤番茄大番茄更耐烤，小番茄容易烤糊；榨汁大番茄出汁率高，小番茄籽多渣多；炖汤大番茄味道醇厚，小番茄偏甜，适合酸甜口。

营养上小番茄维生素C高，大番茄番茄红素更丰富。家里备两种番茄最实用，炒菜用大个，零食用小个，啥场合都好对付。