单枞是什么树种?

单枞是乌龙茶的一种，属于山茶科山茶属，主要产自广东潮州凤凰山。茶树树龄可达几十年，树高约2米，叶片呈椭圆形，边缘有锯齿。凤凰山有1000多株百年以上的单枞母树，比如宋种、东方红、芝兰香等品种。

单枞茶树生长在海拔600米以上的山区，气候湿润，云雾缭绕，适合茶叶积累香气。制作单枞需要经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、烘焙等10多道工序，每一道都影响茶叶的口感。单枞茶汤金黄，香气高扬，有蜜兰香、桂花香等多种风味，回甘持久。