生蚝冷藏保存吗?

生蚝可以冷藏保存，但得用湿布或湿纸巾包好放冰箱冷藏室，温度控制在4℃左右。买回来的生蚝最好当天吃完，放的话别超过2天。冷藏前别清洗，泥沙能保护蚝肉。想保存更久，可以冷冻，但口感会变差。

冷冻前把生蚝肉取出来，用保鲜膜包好，放冷冻室能存1个月。生蚝壳别扔，能当容器装其他海鲜。吃之前解冻别用热水，放冷藏室慢慢化。新鲜生蚝壳紧闭，轻敲会动，不新鲜的壳会张开。买生蚝选个头均匀的，这样受热均匀更好熟。