重庆最大火锅店枇杷园多少服务员?

枇杷园火锅店有300多名服务员，分白班夜班两班倒。高峰时段每桌配1名服务员，加菜、换锅、清理桌面都很快。大厅有50多张圆桌，包间20多个，每个包间至少2名服务员。厨房配菜区有20多人负责切肉、洗菜、端菜。

门口迎宾4人，收银台3人，保洁6人负责打扫卫生。周末和节假日人最多，服务员全部到岗，平时能休息30人左右。店里用平板点单，服务员不用来回跑，效率高不少。老板说服务员流动性不大，老员工占一半以上，熟客多回头率也高。