生咖啡豆有保质期吗?

生咖啡豆有保质期，一般能放6个月到1年。新鲜烘焙的豆子含油多，香味浓，放3个月风味最好。之后油脂氧化，香气变淡，酸味加重。储存方式很关键，密封罐装避光保存，能延长1-2个月。常温下放半年没问题，但冷藏可到8个月，冷冻能存1年。

豆子受潮发霉就不能用了，会有霉味。真空包装的豆子保质期长些，开封后得尽快喝完。不同产地豆子耐放程度不同，比如巴西豆比埃塞俄比亚豆更耐放。买豆子看烘焙日期，选3个月内的最佳。