紫地瓜是什么?

紫地瓜是红薯的一种变种，外皮深紫，内肉紫红，富含花青素。烤着吃软糯香甜，蒸着吃粉糯带甜，还能打成紫薯泥做甜品或面条。它比普通红薯颜色深，甜度高，适合做蛋糕、冰淇淋、馒头，颜色好看又健康。

超市里常见新鲜紫地瓜，价格比普通红薯贵一点，但营养更丰富。煮粥、做沙拉、炸薯条都能用，口感比普通红薯更细腻。花青素是天然抗氧化剂，对身体好，老人小孩都适合吃。紫地瓜还能做成果汁、果干，保存时间长。