核桃可以放在冰箱冷冻室吗?

核桃可以放冰箱冷冻室，这样能延长保鲜期。比如买回的核桃放冷冻室，3个月后依然脆香。冷冻还能防止核桃中的油脂氧化，避免哈喇味。夏天温度高，核桃常温放一周就容易变质，冷冻能解决这个问题。家里存了半袋核桃，直接扔冷冻室，吃的时候取几颗，方便又新鲜。

核桃仁受潮后变软，冷冻几小时就能恢复酥脆。冷冻核桃时用密封袋装好，避免串味。冷冻室的零下温度能抑制细菌生长，核桃放半年也没问题。日常炒菜前取一把冷冻核桃，不用解冻直接下锅，香气更足。