烘焙好咖啡豆要冷冻保存吗?

冷冻保存咖啡豆能延长保鲜期，但操作不当会破坏风味。咖啡豆含油脂和水分，直接冷冻容易受潮，豆子表面结霜后解冻，水分会让油脂氧化，产生怪味。正确做法是分装密封，每次取出一周用量，避免反复解冻。

家用冰箱湿度高，豆子可能吸味，最好用真空罐或密封袋。烘焙后3天内饮用风味最佳，冷冻只是权宜之计。冷萃咖啡或意式浓缩豆冷冻后风味损失较小，单品豆如耶加雪菲更适合常温保存。记住，新鲜研磨、现煮现喝才是关键。