五得利6星面粉是低筋还是高筋?

五得利6星面粉是高筋面粉。这种面粉蛋白质含量在12克以上，适合做面包、披皮等需要弹性的食物。比如烤面包时，面团揉起来有劲道，烤出来蓬松有嚼劲。做披萨饼底时，面团延展性好，烤出来脆而不硬。和饺子面时，面团光滑不粘手，煮出来劲道不易破。

蒸馒头时，面团发酵后体积大，蒸出来松软有弹性。对比低筋面粉，6星粉更筋道，做蛋糕就不太合适，蛋糕会发硬。家里常备6星粉，做面条、包子都挺方便，揉面省力，成品口感好。超市货架上6星粉包装醒目，价格适中，销量一直不错。