奶茶是胶体还是溶液?

奶茶是胶体。奶茶里的茶叶颗粒、奶脂肪和添加的珍珠、椰果等小颗粒悬浮在液体中，形成胶体体系。比如，红茶里的茶多酚和牛奶中的蛋白质结合，形成稳定的胶体颗粒，让奶茶看起来浓稠顺滑。珍珠奶茶里的木薯淀粉颗粒在热水中膨胀，悬浮在奶茶中，也是胶体的表现。

奶茶分层时，上层脂肪和下层液体明显分开，说明颗粒大小适中，不会快速沉淀。胶体还能让奶茶口感更丰富，比如奶盖浮在表面，就是胶体的特性。实验室里用激光照射奶茶，能看到光束穿过，这是丁达尔效应，胶体的典型特征。