东坡肉是哪个地方名菜?

东坡肉是杭州名菜。这道菜用五花肉制作，肥瘦相间，红亮诱人。做法简单，肉块焯水后加酱油、糖、黄酒慢炖2小时，软糯入味。杭州楼外楼的老店百年前就卖这道菜，游客必点。上海老字号饭店也有类似做法，叫红烧肉。

苏州人喜欢加冰糖，颜色更亮。南京的版本会放八角、桂皮，香料味更浓。家庭版用砂锅炖，保温效果好。超市冷冻区常有半成品，回家加热就能吃。宴席上这道菜常配米饭，老人小孩都爱吃。浙江不少景区餐厅把东坡肉做成小份，方便游客打包。