韩国火锅蘸料是什么?

韩国火锅蘸料最常见的是韩式辣酱加酱油调成的基底，搭配大量蒜末、葱花和糖。吃烤肉火锅时，还会拌入香油和芝麻提香。部队锅蘸料喜欢用蛋黄酱混合辣椒酱，加点糖中和辣味。泡菜火锅直接用泡菜汤汁，酸辣开胃。

火锅面蘸料简单，酱油加芥末就行。有些地方会放苹果泥增加甜味，或者加梨丝解腻。蘸料比例随意，喜欢咸就多放酱油，爱辣就多加辣椒酱。韩国人还喜欢在蘸料里撒点海苔碎或芝麻，增加口感层次。