马铃薯的特征是什么?

马铃薯块茎呈圆形或椭圆形，表皮颜色有黄、红、紫等，表面有芽眼。薯肉颜色多为淡黄或白色，煮熟后质地绵软。马铃薯富含淀粉、维生素C和钾元素，每100克含约20克淀粉。它适应性强，能在多种土壤生长，生长期约90到120天。

马铃薯可炒、煮、烤，还能加工成薯条、薯片。储存时需避光防发芽，温度控制在4到8摄氏度最佳。它是全球第四大粮食作物，中国种植面积广泛，产量高。马铃薯耐储存，运输方便，是重要的粮食和蔬菜作物。