香辣虾是哪个地方的特色美食呢?

香辣虾是四川的特色美食。这道菜用新鲜大虾配干辣椒、花椒、豆瓣酱等香料爆炒，麻辣鲜香。四川人爱用郫县豆瓣酱提味，加姜片蒜片去腥，再撒点白芝麻增香。锅气十足的大虾外壳红亮，肉质Q弹，辣中带麻，越吃越上头。

成都火锅店常把它当招牌菜，重庆夜市也有摊主现炒现卖，热腾腾端上桌时还在滋滋冒油。湖南、贵州等地虽也做辣味虾，但四川版更突出花椒的麻感，搭配香菜和芹菜末解腻，配冰啤酒绝了。这道菜从街边小馆做到高档餐厅，成了川菜代表之一。