肉可以常温保存多久?

肉常温保存时间很短。夏天室温30度左右，肉放2-3小时就开始变味。冬天15度左右，能撑4-6小时。肉表面发黏、颜色发灰就不能吃了。熟肉比生肉坏得快，比如红烧肉放4小时就可能滋生细菌。切开的肉比整块肉更容易变质，因为接触空气面积大。

超市买的包装肉，拆封后常温放2小时就得冷藏。肉汤类食物，比如排骨汤，放1小时就凉了，细菌开始繁殖。肉放在密封盒里能稍微延长点时间，但别超过6小时。肉一旦有酸味或异味，必须扔掉，别舍不得。