6寸生日蛋糕需要多少鸡蛋?

6寸生日蛋糕大概需要3-4个鸡蛋。鸡蛋主要提供蓬松口感和金黄色泽，比如3个鸡蛋适合8寸模具，6寸小一圈，用3个刚好。鸡蛋要室温打散，加糖后打到发白，体积会膨胀1倍左右。如果喜欢更松软的口感，可以多加1个蛋清，但4个鸡蛋的上限足够。

鸡蛋大小也会影响用量，普通土鸡蛋比洋鸡蛋稍小，建议选中等个头。新手做蛋糕时，鸡蛋打发不到位容易塌陷，所以3个鸡蛋更容易操作成功。家庭烘焙常用这个分量，成品高度约5厘米，够4-6人分享。