柿子饼几天可以晾晒成功?

柿子饼晾晒成功一般需要7到10天。具体时间看天气，晴天3天就能变硬，阴天可能拖到12天。每天翻动2次，让两面均匀受热。第3天开始捏饼，把果肉捏散，这样能加快水分蒸发。第5天饼皮起皱，说明水分少了，可以减少翻动次数。

第7天用手摸，饼身干硬不粘手就算成功。北方冬天阳光足，5天就能晒好；南方潮湿地区，得用风扇辅助吹风。晾晒时别用塑料布盖，会捂住水分。晒好的柿子饼放密封罐，能存2个月不变质。