咖啡粉需要密封保存吗?

咖啡粉需要密封保存。开封后，空气中的湿气会让咖啡粉结块，香气也会慢慢跑掉。比如，放在厨房台面上的咖啡粉，3天就失去风味；密封罐里的能放2周。阳光直射也会加速变质，深色玻璃瓶比透明塑料罐更好。

潮湿天气时，密封不当的咖啡粉会发霉，像南方梅雨季节特别明显。真空包装能延长保质期，普通家庭用密封罐+干燥剂也能凑合。记住，咖啡粉和面粉不一样，它对环境更敏感。买小包装密封保存，喝完再买，风味最佳。