麦饭石不粘锅可以用燃气灶吗?

麦饭石不粘锅完全能用燃气灶，但得注意火别太大。比如中小火炒菜没问题，爆炒时火苗舔锅底容易伤涂层。锅底直径小于20厘米的，用中火就够了；25厘米以上的，开大火时得离火苗远点。

有人用燃气灶煮粥，水开了转小火就行，这样锅底受热均匀，涂层不容易坏。记得锅具干烧5分钟以上肯定不行，涂层会鼓包。建议每次开火前先放油，热锅冷油更安全。用完别马上冷水冲，温差太大会让锅变形。只要火候控制好，用个三五年没问题。