豆芽属于什么性食物?

豆芽属于凉性食物。绿豆芽水分含量高，达90%以上，性寒凉，适合夏天食用。黄豆芽芽体细长，清热效果更好。黑豆芽芽尖带紫色，凉性稍弱，但依然偏寒。豌豆芽叶片鲜嫩，性平偏凉，适合凉拌。花生芽芽根粗壮，性凉，能清热解毒。

豆芽富含维生素C和膳食纤维，每100克含30毫克维生素C，帮助消化。炒豆芽时加几片生姜，能中和凉性。凉拌豆芽配醋，增加酸味平衡寒凉。体质虚寒的人少吃豆芽，容易腹泻。豆芽汤加红枣，暖胃又营养。