时间:01-17人气:29作者:十年九夏
贵州茅台镇没有浓香型白酒,全是酱香型。茅台镇地处赤水河畔,气候和土壤特别适合酿造酱酒。比如茅台酒、国台酒、钓鱼台酒,都是纯酱香。赤水河的水质、本地的高粱和小麦,加上传统坤沙工艺,决定了酒的风味。
酱酒要经过9次蒸煮、8次发酵,周期长达1年。浓香型白酒在四川、江苏多见,比如五粮液、洋河,工艺和原料完全不同。茅台镇的酒厂有1000多家,没有一家做浓香。游客去茅台镇旅游,只能喝到酱香型白酒,买到的也都是酱香产品。
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