生鲜是什么产品类型?

生鲜是新鲜未经深加工的食品，包括蔬菜、水果、肉类、水产等。比如超市冰柜里的带鱼、冷藏区的苹果、菜市场的小白菜，还有海鲜区的活虾。这类产品讲究时效性，早上捕捞的鱼晚上就得卖，当天采摘的菜隔天就不新鲜了。

生鲜需要冷链运输，全程控制在0-4℃，否则容易坏。价格也随季节波动，夏天西瓜便宜，冬天贵一倍。消费者买生鲜看外观是否饱满，气味是否正常，比如草莓要硬挺，猪肉要有弹性。电商卖生鲜会用泡沫箱加冰袋，保证送到家还是冰的。