大米几个品种?

大米品种很多，常见的有东北大米、泰国香米、五常大米、珍珠米、糯米、籼米、粳米、黑米、紫米、糙米。东北大米颗粒饱满，煮出来油亮；泰国香米有独特香味，适合做炒饭；五常大米口感软糯，冷了也不变硬；珍珠米小巧圆润，适合煮粥；糯米黏性强，包粽子必备；籼米细长，适合炒饭；粳米短圆，适合做寿司；黑米和紫米富含营养，颜色深；糙米保留了米糠，更健康。

不同大米适合不同做法，比如糯米做年糕，籼米做米粉，粳米做米饭，黑米做八宝饭。选择大米时，可以根据口感和用途挑，比如喜欢软糯选东北米，喜欢香味选泰国米，追求营养选糙米或黑米。