莴笋可以直接放冷冻?

莴笋可以直接放冷冻。把新鲜莴笋洗净，切成条或片，用厨房纸吸干水分，装进密封袋，挤出空气，冷冻能放2个月。冷冻后的莴笋适合煮汤、炒菜，口感依然脆嫩。比如清炖排骨汤，加几块冷冻莴笋，汤更鲜甜；炒肉片时，冷冻莴笋不用解冻，直接下锅，3分钟就能熟。

冷冻莴笋还能做凉拌菜，解冻后加蒜末、醋、香油，清爽开胃。注意别切太厚，1厘米左右最佳，冷冻时不会粘连。上班族可以周末备好一周的莴笋，每天做饭省时省力。冷冻莴笋营养流失少，维生素C、膳食纤维都保留着，比放冰箱冷藏更持久。