黑糖奶茶黑糖是什么?

黑糖是甘蔗熬煮的浓稠糖浆，颜色深褐，带焦香。奶茶店用的黑糖块，由甘蔗汁慢火熬制8小时以上，水分蒸发后结晶成块。黑糖比红糖更粗，含有矿物质如铁、钙。冲泡时，黑糖块在热水中融化快，释放浓郁甜味。

台湾黑糖珍珠奶茶用黑糖浆裹珍珠，甜中带烟熏味。黑糖也可做烘焙材料，比如黑糖蛋糕，颜色深，口感湿润。日本冲绳黑糖直接当零食，外脆内软。黑糖热量高，一小块约50卡路里，适合少量添加。黑糖奶茶的甜味来自黑糖，不是白糖或蜂蜜。