晒干菜需要阳光吗冬天?

冬天晒干菜确实需要阳光，但阳光充足时效果更好。比如萝卜片、白菜帮、豆角丝，这些食材在晴天晒3-5天就能变干，阴天可能要7天左右。阳光能帮助食材脱水，还能杀菌，延长保存时间。冬天阳光弱，可以选中午时段晒，比如上午10点到下午3点，温度较高，晒得快。

家里没院子的话，阳台窗台也能晒，铺上纱布或竹帘，勤翻动。像土豆片、南瓜条这类厚实的食材，晒得更久些，大概5-7天。晒好的干菜摸起来干爽，一捏就碎，存放在阴凉干燥处，能放好几个月。冬天晒干菜虽然慢点，但只要有耐心，照样能做出好吃的干货。