凤香型白酒是什么意思?

凤香型白酒是中国传统白酒的一种，特点是香气清雅、口感醇厚。比如陕西西凤酒就是典型代表，它用大麦、豌豆制曲，高粱为原料，经固态发酵、蒸馏陈酿而成。这种酒入口甘冽，回味悠长，带点苹果香和蜜香。

酿造时讲究“酒海”储存，用荆条编的容器陈年，让酒体更柔和。凤香型酒度数一般在50到60度之间，适合慢慢品味。宴席上常用来搭配凉菜、炖肉，解腻增香。老一辈人喜欢用它待客，认为喝着舒坦不上头。现在市面上也有低度版，适合年轻人尝试。