水中人参是什么果实类型?

水中人参是菱角，属于坚果类果实。菱角外壳坚硬，果肉雪白，形状像牛角，有4个尖角品种，也有2个角或圆角的。果实成熟后沉入水底，采摘时得用竹竿夹。菱角生吃脆甜，煮熟后粉糯，还能做成菱角糕、菱角粥。

老一辈人常说“秋吃菱赛人参”，指它补气养胃。超市里一年四季能买到冷冻菱角，菜市场秋季最多，3块钱一斤。剥壳时汁水染黄手指，果肉像小月牙咬一口满嘴清香。这水里长的宝贝，果肉含淀粉，晒干能当粮食，难怪人称水中人参。