川菜口水鸡是什么味型?

口水鸡是麻辣鲜香的复合味型。红油辣椒带来灼热辣感，花椒麻得舌尖发颤，蒜泥和姜末添了股冲鼻辛香。鸡肉嫩滑，裹满红亮汤汁，咬一口先麻后辣，回味带点甜。花生碎和芝麻增加香脆，芝麻酱让味道更醇厚。

红油里泡着葱段、香菜，清爽解腻。整道菜层次丰富，麻辣咸鲜甜交织，辣中带麻，麻里藏鲜，越吃越上瘾。配一碗白米饭，一口鸡肉一口饭，麻辣混着米香，特别开胃。夏天吃冰镇口水鸡，凉中带辣，浑身舒坦。