咖啡冷萃液需要冷藏吗?

咖啡冷萃液必须冷藏保存。冰箱温度4度左右能抑制细菌滋生，延长保质期。自制的冷萃液常温放3天会变酸，冷藏能放7-10天。市售冷萃液包装上会标注"开封后冷藏"字样，未开封的常温能放6个月，开封后冷藏建议1周内喝完。

冷萃液含大量咖啡酸，高温下容易氧化，产生苦味。冷藏时密封好，避免串味。夏天室温超过25度，冷萃液24小时就会变质。冷藏后的冷萃液喝前摇匀，口感更好。冷萃液浓度高，冷藏后能保存风味，别贪图方便放室温。