干香菇可以放冰箱冷冻吗?

干香菇可以放冰箱冷冻，这样能保存更久。冷冻后香菇质地变硬，泡发时恢复快，不影响味道。家里冰箱温度零下18度，适合存放干香菇。冷冻前用密封袋装好，隔绝湿气和异味。比如超市买的干香菇，拆封后分小份冷冻，每次取用一包，避免反复解冻。

泡发时冷水浸泡30分钟，香菇吸饱水分变软，适合炖汤或炒菜。冷冻保存的干香菇，3-6个月内风味变化小，比常温存放更持久。注意冷冻前别清洗，保持干燥，否则容易结冰。